नमस्कार दोस्तों, आप सभी का सर्वांग आयुर्वेद वेबसाइट में स्वागत है।आज का हमारा विषय है हरी सब्जियों के फायदे,चलिए तो जान लेते है सब्जियों के क्या-क्या फायदे होते हैं?
अक्सर बड़े कहते हैं, कि हरी सब्जियां खाओ और हम उनकी बात टाल देते हैं, लेकिन जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं हम खुद ही समझ जाते हैं कि ये हरी सब्जियां कितनी जरूरी और स्वास्थ्यवर्धक हैं। इतना ही नहीं जब हम बीमार होते हैं तब डॉक्टर भी हरी पत्तेदार सब्जियां खाने की सलाह देते हैं।
इन सब्जियों में विटामिन, प्रोटीन और कई मिनरल्स होते हैं तो हमें कई रोगों से बचाती हैं और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती हैं। इन सब्जियों को खाने से खून भी बढ़ता है जिससे हमारा चेहरा भी ग्लो करने लगता है।
हरी सब्ज़ियों का हमारे स्वस्थ जीवन में बहुत बड़ा योगदान है। सब्ज़ियों के नियमित सेवन से हमारा स्वास्थ्य तथा शरीर की आंतरिक प्रणाली मज़बूत होती है। सब्ज़ियों के उचित सेवन से हमारी पाचन शक्ति बढ़ती है। सब्ज़ियों के नियमित सेवन से हम कैंसर, हृदय रोग, हीट स्ट्रोक एवं हाई बीपी (उच्च रक्तचाप) जैसी बीमारियों से लड़ने की क्षमता मिलती है।
सब्ज़ियों से हमे पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन तथा खनिज मिलते हैं।सब्जियों को संरक्षी यानी रक्षा करने वाला खाद्य कहा जाता है। हमारे शरीर को जीवन की विभिन्न महत्वपूर्ण क्रियाओं को करने और खून बनाने के साथ ही हड्डियां और दांतों को मजबूत रखने के लिए विभिन्न विटामिनों और खनिजों की जरूरत होती है।
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सब्जी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स, बहुमूल्य विटामिंस, मिनरल्स और पोषक तत्व जैसे विटामिन ए, बी, सी, डी और ई, कैरोटेनाइड्स, कोएंजाइम क्यू 10, पॉलीफेनोल्स, पोटेशियम, सेलेनियम और जिंक उन्हीं जरूरतों को पूरा करते हैं।
हरी सब्जियों के फायदे,हरी सब्जियों का सेवन करने से आप शारीरिक और मानसिक रूप से हेल्दी रह सकते हैं। इन सब्जियों में कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं, जो कई रोगों से बचाते हैं। कई तरह की सब्जियां होती हैं, जो शरीर को जरूरी विटामिंस, मिनरल्स प्रदान करती हैं।
कुछ सब्जियां ऐसी भी होती हैं, जो वजन कम करने में मदद कर सकती हैं, क्योंकि इनमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। ये सब्जियां मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करने के साथ ही वजन कम करने में भी मदद कर सकती हैं। यदि आपका वजन कंट्रोल में रहेगा, तो आप कई तरह के रोगों से भी बचे रह सकते हैं।सब्जियों में कैलोरी काफी कम होती है, जो सेहत के लिए हेल्दी होने के साथ ही वेट को भी कंट्रोल में रख सकती हैं।
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सब्ज़ियां हमारे त्वचा को ख़ूबसूरत बनती हैं और मोटापे को नियंत्रित करने का भी काम करती हैं। ऐसा कई शोध बताते हैं कि जो हम अपने शरीर में पोषक तत्व को पूरा करने के लिए अतरिक्त रूप से टेबलेट आदि का इस्तेमाल करते हैं, हरी सब्ज़ियां उनसे ज़्यादा बेहतर होती हैं। शोध बताते हैं कि समान्य आहार की तुलना में स्वस्थ आहार तेज दिमाग के लिए ज़्यादा लाभकारी होते हैं।
नियमित फल और सब्ज़ियों के सेवन से आपका स्वास्थ्य बेहतर रहेगा और आप हमेशा जवान दिखेगें।शरीर के हर अंग के विकसित होने, मजबूत और स्वस्थ रहने के लिए अलग-अलग पोषक तत्वों की जरूरत होती है जो सब्जियों से भरपूर मात्रा में मिलती है। जैसे स्वस्थ आंखें, त्वचा और शिशुओं के विकास के लिए विटामिन ‘ए’ बहुत जरूरी है।
स्वस्थ तन और मन, सुखी जीवन का आधार होता है और स्वस्थ तन और मन की चाभी हमारे स्वास्थ्य और संतुलित आहार में छुपी हुई है जो हमेंसब्जियों के जरिए प्राप्त होता है। इसलिए स्वस्थ और ऊर्जावान रहने के लिए सब्जियां डाइट में शामिल कीजिए।
• त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद हरी सब्जियां : Skin ke liye faydemand
चलिए तो जान लेते हैं सब्जियां त्वचा के लिए बालों के लिए और सेहत के लिए कितने फायदेमंद है।
नारंगी और पीले रंग की सब्ज़ियां तथा मीठे आलू, गाजर, खुबानी ये सभी विटामिन-सी कि मात्रा से भरपूर होते हैं। जो हमारी त्वचा के विकास और सुंदरता के लिए बहुत ही लाभदायक होते हैं।
अगर आप अपनी त्वचा को लेकर परेशान रहते हैं, और उसके लिए बाजार में मिलनी वाली तरह-तरह कि क्रीम से कोई फायदा नहीं हो रहा है तो आपके लिए टमाटर बेहद लाभदायक हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि टमाटर मे काफ़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट एवं विटामिन-ए व विटामिन-सी पाए जाते हैं,जो कि हमारे त्वाचा को लचीला बनाए रखने में मदद करते हैं। साथ ही चोट और मोच के लिए भी लाभदायक होते हैं। विटामिन ए हमें मुंहासों से भी बचाता है।
लाल कलर की सब्ज़ियां जैसे टमाटर, लाल मिर्च, लाल प्याज और पपीता लाइकोपीन से भरपूर होते हैं जो हमारे त्वचा कि रक्षा करते हैं तथा उन्हें हानिकारक किरणों से भी बचाते हैं।
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गाजर में बीटा कैरोटीन पाया जाता है और जब हम इसका सेवन करते हैं तो वो हमारे शरीर में जाकर विटामिन ए मे बदल जाता है जो कि त्वचा के लिए बेहद फ़ायदेमंद होता है।
बैंगन, लाल अंगूर, बैंगनी गोभी, बेर, चुकंदर इन सब में बहुत अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है जो स्वस्थ त्वचा के लिए तथा बेहतर त्वचा के लिए लाभदायक होते हैं। इतना ही नहीं आपके रोजाना के आहार में सब्जियों को शामिल करने से आपके सेहत के लिए और बालों के लिए बहुत लाभदायक है।
• हरी सब्जियों के फायदे बालों के लिए : Hairs ke liye faydemand
आप जो खाते हैं, उसका असर आपके बालों पर भी पड़ता है। संतुलित और पौष्टिक आहार लेकर आप अपने बालों को घने और काले बना सकते हैं।
पालक में विटामिन सी, फोलेट, आयरन और बीटा कैरोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जा सकता है। पालक का जूस पीने या सब्जी के तौर पर इसका सेवन करने से न सिर्फ आपके घने और काले रहेंगे बल्कि डैंड्रफ से भी छुटकारा मिलेगा।
गाजर में मौजूद विटामिन-ई बालों के उगने, उन्हें काले करने और घने होने में बहुत मदद करता है। इसमें मौजूद विटामिन-सी की वजह से स्कैल्प में रक्त संचार ठीक से करता है, जिससे आपके बाल सफेद नहीं होते हैं।
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मटर में आयरन, जिंक और बी ग्रुप विटामिन्स पाए जाते हैं। ये बालों की सेहत के लिए काफी अच्छा होते हैं।
जलकुंभी, गोभी, मैथी और भिंडी जैसी सब्जियां और बीन्स आपके बालों के लिए बहुत ही लाभकारी होती हैं। चवला फली, गंवार फली जैसी फलियां भी बालों के लिए काफी लाभदायक हैं।
शिमला मिर्च विटामिन-सी से भरपूर होती है। लाल रक्त कोशिकाओं में आयरन की कमी न हो, इसके लिए बेहद जरूरी है कि आपको पर्याप्त विटामिन-सी मिलता रहे। इससे आपके बाल मजबूत रहेंगे।
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• हरी सब्जियों के सेहत के लिए फायदे : Health ke liye faydemand
हमारे खान-पान का सबसे अहम हिस्सा सब्जियां होती हैं, ये न हों तो भोजन पूरा नहीं होता है। भारत में लगभग हर घर में दोनों टाइम सब्जियों का सेवन होता है। सभी मौसम में उन्हीं सब्जियों का चयन करना चाहिए जो मौसमी हों और इंफेक्शन को रोकने में सक्षम हों।
करेला खाने में जितना कड़वा होता है सेहत के लिए उतना ही फायदेमंद है। इसमें ढेर सारे विटामिन्स और खनीज खून साफ करने, डायबिटीज को कंट्रोल करने, पेट संबंधित समस्यों को दूर करने का काम करते हैं।
लौकी में विटामिन्स, आयरन, फाइबर पाया जाता है, जो शरीर को स्वस्थ रखने का काम करते हैं। जो लोग अपना वजन घटाना चाहते हैं उनके लिए लौकी किसी औषधि से कम नहीं। वजन कम करने के साथ ही डायबिटीज से बचाव, पाचन तंत्र को मजबूत करने का काम भी करता है।
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ग्वार फली में प्रोटीन, घुलनशील फाइबर और विटामिन के, सी और ए भरपूर मात्रा में होते है। इसके अलवा फॉस्फोरस, कैल्शियम, आयरन और पोटेशियम भी होता जो दिल को स्वस्थ रखने, डायबिटीज को कंट्रोल करने, पाचन तंत्र मजबूत करने, ब्लड प्रैशर को ठीक रखने का काम करता है।
सब्जियों का रोजाना सेवन से हम हाई बीपी को कम कर सकते हैं। सब्ज़ियों में पोटेशियम की मात्रा पाई जाती है जो कि हमारे शरीर में नमक की मात्रा को संतुलित बनाता है तथा हमारे शरीर में हाई बीपी को कम करने में मदद करता है। साथ ही रोजाना सलाद के सेवन से भी हम हाई बीपी को कम कर सकते हैं तथा हरी सब्ज़ियो के सेवन से भी हाई बीपी को कम कर करने में मदद करते हैं।
सब्जियों में सबसे कम कैलरी वाले फैट होते हैं।सबसे बड़ी वजह है कि सब्ज़ियों में पानी पर्याप्त मात्रा में उपस्थित होता है। सब्ज़ियों के नियमित सेवन से हम अपने स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं और मोटापे को भी नियंत्रित कर सकते हैं। हम जितनी अधिक मात्रा में सब्ज़ियों का सेवन करगें उतना अधिक अपने शरीर से विषाक्त पदार्थों को आसानी से बाहर निकाल सकेगें।