नमस्कार दोस्तों,आप सभी का सर्वांग आयुर्वेद साइट पर स्वागत है आज का हमारा विषय है गर्मी के मौसम के लिए डाइट चार्ट।गर्मियों में क्या खाएं औऱ क्या नही चलिए तो जान लेते हैं गर्मियों के मौसम में क्या खाना चाहिए,? और क्या नहीं खाना चाहिए?
गर्मियां शुरू हो गईं हैं और ऐसे में बहुत जरूरी है कि हम अपने खानपान का पूरा ध्यान रखें।खासतौर पर ऐसा खानपान होना चाहिए जिससे शरीर को ठंडा रखा जाए।गर्मियों में जिस तरह मौसम अपना रंग बदलता है उसी तरह हमारे शरीर में भी काफी बदलाव होने लगते हैं।बेचैनी, घबराहट, सुस्ती के अलावा पेट संबंधी परेशानियां इस मौसम में आम हैं।. बढ़ते तापमान के कारण कई मौसमी बीमारियां भी अपना असर दिखाने लगती है।
गर्मी का मौसम यानि पसीना, आलस, दिनभर सुस्ती, खाने पीने का दिल न करना और पानी से खास लगाव। जी हां, इसके अलावा सेहत से जुड़ी छोटी-मोटी समस्याएं तो इन दिनों में बेहद आम है। इन सभी से बचने के लिए जरूरी है चुस्ती-फुर्ती बनाए रखना और दिनचर्या में कुछ बदलाव करना जरूरी है।
गर्मी का मौसम अपने साथ तेज धुप और गर्म माहौल लेकर आता है जिसके कारण हम स्वास्थ्य समस्याएं जैसे निर्जलीकरण, हीट स्ट्रोक और खराब पाचन से ग्रसित हो सकते हैं। यदि हम अपने आपको इन समस्याओं से मुक्त रखना चाहते हैं तो हमें अपने आहार में कुछ स्वस्थ विकल्प चुनने होंगे। गर्मियों के मौसम में बाजार में भरपूर मात्रा में ताजा, स्वादिष्ट और स्वस्थ फल और सब्जियां पाई जाती हैं। गर्मियों में मिलने वाले ये ताजा और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ ना केवल आपके शरीर को पोषण देते हैं बल्कि गर्मियों की अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से भी छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं। चलिए तो जान लेते हैं ऐसे ही कुछ खाद्य पदार्थों के बारे में जो गर्मियों के मौसम में स्वास्थ्य समस्याओं पर छुटकारा दिलाने के लिए मदद करता है।
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गर्मियों के मौसम में अपने सेहत का ध्यान रखना काफी मुश्किल होता है। इस मौसम में थोड़ी सी भी लापरवाही आपको कई बीमारियों का शिकार बना सकती है।इसलिये इस मौसम में ऐसी सब्ज़ियों, फल और पेय पदार्थों को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए, जिनमें ज़्यादा मात्रा में पोषक तत्व और पानी मौजूद हों। गर्मी के मौसम में हल्का खाने का प्रयोग करना चाहिए और कम तेल-मसाले युक्त भोजन का सेवन करना चाहिए। गर्मियों में सूरज की ताप इतनी तेज़ होती है कि वह शरीर को अंदर तक झुलसा कर रख देती है। इसलिये गर्मियों को दूर करने के लिये केवल कोल्ड ड्रिंक या आइसक्रीम पर ही निर्भर न रहें। चलिए तो जानते हैं गर्मी के मौसम में क्या खाना चाहिए।
• गर्मियों में क्या खाएं (Garmiyo me kya khaye )
• पानी ( Water)
मौसम चाहे कौन सा भी हो हमारे शरीर के लिए पानी बहुत आवश्यक है।हम बिना खाना खाए जी सकते लेकिन पानी के बिना जीना असंभव है। गर्मियों के मौसम में अधिक पानी पीना जरूरी है क्योंकि गर्मियों में हमारे शरीर से पसीना निकलता है जिससे डिहाईड्रेशन होने का खतरा रहता है।सुबह उठकर सबसे पहले एक से डेढ गिलास पानी पिएं।दिनभर कोशिश करें कि ज्यादा से ज्यादा पानी पिएं।अगर एक साथ न पीं पाए तो थोड़ी-थोड़ी देर में पानी पिएं।इससे शरीर से सारी गंदगी बाहर निकल जाती है और पाचन क्रिया भी ठीक रहती है। आप चाहे तो गन्ने का जूस,नारियल पानी,नींबू पानी, शिकंजी, आम का पन्ना, लस्सी का भी सेवन कर सकते हैं।
• आम (Mango)
आम गर्मियों के मौसम में मिलने वाला फल है। इसलिए वहा आसानी से मिल जाता है।इसमें विटामिन ए, सी, ई पाया जाता है जो कि सेहत को बनाए रखता है।आम स्वाद में तो अच्छा है ही, स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा माना जाता है।आम को दूध में मिलाकर मिल्क शेक भी पी सकते हैं जिससे शरीर को ऊर्जा मिलती है।इसका सेवन स्ट्रोक और थकान दूर करने में भी मदद करता है। लेकिन याद रखे आम का ज्यादा सेवन से लूज मोशन भी हो सकते हैं।
• तरबूज (Tarbuj)
तरबूज गर्मियों के मौसम पाया जाने वाला स्वादिष्ट फल है। इसमें लगभग 92 प्रतिशत पानी की मात्रा होती है। तरबूज हमारे शरीर को अच्छी तरह से हाइड्रेटेड बनाए रखने में मदद करता है। हमारा शरीर हाइड्रेटेड रहने से हमारी मेमोरी तेज रहती है और हमारा मूड स्थिर रहता है। इसके अलावा तरबूज हमें विटामिन ए, विटामिन सी और लाइकोपीन सहित बहुत सारे एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है, जिससे मधुमेह, हृदय रोग, कैंसर, उच्च रक्तचाप, आंखों में धब्बेदार विकार की समस्या और गठिया की जटिलताओं के जोखिम को कम कर सकता है। गर्मियों के महीनों के दौरान अपने शरीर को ठंडा और अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रखने के लिए ताजे तरबूज का रोजाना सेवन करें। तरबूज का ताज़ा और मीठा स्वाद बच्चों को भी पसंद आता है।
• मौसमी फल और सब्जियां (Fruits and vegetables)
गर्मी में मौसमी फलों और सब्जियों का सेवन करने से शरीर चुस्त और तरोताजा रहता है।इसलिए तरबूज, खरबूजा, खीरा, ककड़ी, फालसा, अनानास, मौसम्बी व लीची खाना फायदेमंद है।इससे शरीर में पानी की कमी नहीं होगी।इसके अलावा लौकी, तोरई, भिंडी, टिंडे जैसी हरी सब्जियों खाना चाहिए।इससे गर्मियों में स्वस्थ रहने के लिए जरूरी पोषक तत्वों की भी पूर्ति हो जाती है।
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• सलाद (Salad)
गर्मियों के मौसम में खाने में सलाद का प्रयोग ज़्यादा करना चाहिए। सलाद में 95 प्रतिशत मात्रा में जल होता है। इसमें प्रोटीन की मात्रा काफी अधिक और वसा बिल्कुल कम होता है। सलाद में खीरा, ककरी और प्याज आदि का प्रयोग लाभदायक हो सकता है।
• दही (Curd)
भोजन में दही अवश्य शामिल करें। गर्मियों में हीट स्ट्रोक के कारण डायरिया एवं पेट सम्बंधित समस्याएं बढ़ जाती हैं, ऐसे में दही में उपलब्ध बैक्टीरिया पेट को स्वस्थ बनाने में मदद करते हैं, ऐसे में नमकीन या मीठी लस्सी या सब्जियों के रायता आदि के रूप में रोजाना अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
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• छाछ (Buttermilk)
छाछ में इलेक्ट्रोलाइट्स, प्रोबायोटिक और बहुत अधिक मात्रा में पानी होता है। एक गिलास छाछ आपके शरीर को तुरंत हाइड्रेट करने में मदद कर सकता है।अपने भोजन के साथ छाछ का सेवन करने से पसीना, थकान, मांसपेशियों में ऐंठन, मतली और सिरदर्द की समस्या काफी हद तक कम हो जाती है। इसके साथ-साथ छाछ त्वचा के लिए भी बहुत अच्छा होता है। तो गर्मियों में कार्बोनेटेड ड्रिंक्स से बचें और रोजाना एक या दो गिलास छाछ पीना शुरू करें। इतना ही नहीं मसालेदार भोजन या गर्मी के कारण पेट में गैस की समस्या को शांत करने में भी मदद करता है।
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• गुलकंद (Gulkand)
गुलकंद में विटामिन सी, ई और बी अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं. इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर की प्रतिरोधी क्षमता बढ़ाते हैं और थकान दूर करते हैं।गर्मियों में गुलकंद खाने से शरीर को ठंडक मिलती है।यह शरीर को डीहाइड्रेशन से बचाता है और त्वचा को भी तरोताज़ा रखता है। यह पेट को भी ठंडक पहुंचाता है।भोजन के बाद गुलंकद खाना माउथ फ्रेशनर का काम करने के साथ पाचन संबंधी समस्याओं को भी दूर करता है।
• खीरा (Kheera)
खीरा में पाए जाने वाले ईरेप्सिन नामक एंजाइम आंतों के पथ को स्वस्थ रखने में मदद करता है। यह गर्मियों के मौसम के कारण खराब पाचन की समस्या से छुटकारा दिलाने में बहुत उपयोगी होता है। इतना ही नहीं खिरा में पानी एवं फाइबर होता है जो शरीर को शांत और ताज़ा रखने में मदद करता है।इसके लिए गर्मी के मौसम के दौरान प्रतिदिन खीरे के सलाद, सूप या रस का सेवन करें।
• नारियल पानी (Coconut water)
नारियल पानी गर्मी के दिनों में पसीने के कारण पानी की कमी को पूरा करने के लिए महत्वपूर्ण स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है। यह प्राकृतिक और ताजा पेय सरल चीनी, इलेक्ट्रोलाइट्स और खनिजों से भरा होता है जो शरीर को हाइड्रेटेड करने में मदद करते हैं। एक गिलास नारियल पानी शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संरचना को आसानी से बढ़ाने में मदद करता है इसलिए गर्मी में नारियल के पानी के साथ हाइड्रेटेड रहें। फेफड़े, आंख, गुर्दे और रक्त परिसंचरण की रक्षा के लिए सुबह खाली पेट नारियल पानी पीएं।
• गर्मियों के मौसम में क्या नहीं खाना चाहिए( Kya nahi khaye)
- गर्मी के मौसम में तापमान बहुत अधिक होता है, जिसका असर आपकी त्वचा और स्वास्थ्य पर भी दिखाई देता है। इस मौसम में खाने-पीने में सावधानी रखना बेहद आवश्यक है।
- मछली, चिकन, मांस, समुद्री भोजन और अत्यधिक ग्रेवी वाले व्यंजन खाने के लिए गर्मी उपयुक्त समय नहीं है। वास्तव में इससे व्यक्ति को और अधिक पसीना आता है और पाचन की समस्याएं भी हो जाती हैं। ज्यादा मसालेदार खाने के सेवन से डायरिया भी हो सकता है।
- गर्मी के दिनों में अत्यधिक मसालों के सेवन से बचना चाहिए। वे शरीर में गर्मी का संचार करते हैं और चयापचय की दर अर्थात मेटाबॉलिज्म रेट को बढ़ावा देते हैं।
- चाय और कॉफी इन पेय पदार्थों से निश्चित रूप से परहेज करना चाहिए। कैफीन और अन्य पेय पदार्थ वास्तव में आपके शरीर में गर्मी बढ़ाने के साथ शरीर का निर्जलीकरण यानि डिहाइड्रेशन पैदा करते हैं।
- आपको स्वस्थ रखने के लिए जंक फूड के सेवन से बचना चाहिए क्योंकि ये गर्मियों में फ़ूड पोइज़निंग का कारण बन सकते हैं। जंक फूड में बहुत अधिक मात्रा में तेल, ऊर्जा एवं सोडियम होता है जो हमारी त्वचा, वजन और पाचन के लिए हानिकारक होता है। जंक फूड को पचाने में हमारे बहुत अधिक समय लगता है। इसलिए गर्मियों के दौरान जंक फूड के सेवन से बचना चाहिए।
- गर्मियों में जितना हो सके नॉर्मल पानी पीने की कोशिश करें। फ्रिज़ के पानी की जगह घड़े या सुराही का पानी पीजिएं।गर्मी में लू से बचने के लिए भी नॉर्मल पानी पीना चाहिए।ठंडा पानी पीने से वजन बढ़ने का भी डर रहता है।